クリスマスマーケットの定番料理・飲み物をやさしく解説｜鯉艸郷の独占メニュー

2026年11月5日更新

画像はイメージです。

グーラッシュ、ポテトパンケーキ、エッグノック、ホットワイン。クリスマスマーケットでよく見る料理と飲み物を、むずかしい言葉を使わずに紹介します。鯉艸郷クリスマスマーケット2026でどのお店が出すかも、出店日つきでまとめました。

この記事の要点（2026年11月5日時点）

鯉艸郷クリスマスマーケット2026では、グーラッシュとポテトパンケーキをQuatre Jijo（12/26・27）、エッグノックをRed hill Garden（12/24〜27）、ホットチョコをゆう膳（全日程）、ホットワインを創作そばバル｜ぱいせん（全日程）が、独占メニューとして出す予定です。
キンダープンシュ、ホットアップルワイン、チーズフォンデュ、ブラートブルスト、プレッツェル、ラクレット、ローストアーモンド、レープクーヘンは、出す出店者を募集中です。
ホットワインとホットアップルワインはお酒です。車を運転する方は飲まないでください。

グーラッシュやエッグノックなど、聞きなれない名前の料理・飲み物を、一般的な説明でやさしく紹介します。お店の作り方や味つけは、それぞれのお店によります。メニューは出店者の予定で、変わることがあります。

鯉艸郷で出る独占メニュー（出店日つき）

グーラッシュ・ポテトパンケーキ：Quatre Jijo（12月26日・27日）
エッグノック：Red hill Garden（12月24日・25日・26日・27日）
ホットチョコ：ゆう膳（全日程）
ホットワイン：創作そばバル｜ぱいせん（全日程）

日にちごとの早見表

12月23日（水）：ホットチョコ、ホットワイン
12月24日（木）・25日（金）：ホットチョコ、ホットワイン、エッグノック
12月26日（土）・27日（日）：ホットチョコ、ホットワイン、エッグノック、グーラッシュ、ポテトパンケーキ

出店日は変わることがあります。ほかの出店者のメニューは出店者の紹介でまとめています。

料理

グーラッシュ

ハンガリー生まれの煮込み料理です。一般的には、角切りの牛肉（または羊肉）を玉ねぎといっしょに炒め、パプリカ（赤い色と香りがつく香辛料の粉）で味をつけて煮込みます。にんにく、キャラウェイ（さわやかな香りの種）、トマト、ピーマン、じゃがいもを入れることもあります。もとは9世紀ごろのハンガリーの羊飼いの煮込みにさかのぼるといわれます。

鯉艸郷では、Quatre Jijoが12月26日・27日に出す予定です。

ポテトパンケーキ

ドイツでは「カルトッフェルプッファー」や「ライベクーヘン」と呼ばれる、じゃがいものおやき（パンケーキ）です。一般的には、すりおろしたじゃがいもに玉ねぎ・卵・小麦粉を混ぜ、油で焼きます。ドイツのライン地方では甘く煮たりんご、バイエルン地方ではザワークラウト（キャベツの漬けもの）を添えることがあります。鯉艸郷では、Quatre Jijoが12月26日・27日に出す予定です。

ブラートブルスト（出店者募集中）

焼きソーセージのことです。ドイツのマーケットでは、パンにはさみ、ケチャップやマスタードをかけて出すのが定番です。ドイツ中部のテューリンゲン地方や、ニュルンベルクの焼きソーセージがよく知られています。

プレッツェル（出店者募集中）

ひも状にのばした生地を、ゆるい結び目の形にしたパンです。さっとゆでてから卵をぬり、塩をふって焼きます。ドイツ、またはフランス東部のアルザス地方が発祥とされています。

チーズフォンデュ（出店者募集中）

スイスを代表する料理のひとつです。鍋で溶かしたチーズに、柄の長いフォークに刺した角切りのパンをくぐらせて食べます。グリュイエールなどのスイスのチーズを組み合わせて使うのが一般的です。

ラクレット（出店者募集中）

こちらもスイスの料理です。大きなチーズの切り口を温め、溶けたところをお皿に削り落として、じゃがいもといっしょに食べます。小玉ねぎやきゅうりのピクルス（酢漬け）を添えるのが定番です。

甘いもの

ローストアーモンド（出店者募集中）

アーモンドに砂糖をからめて煎ったお菓子です。ドイツ語では「ゲブランテ・マンデルン（焦がしたアーモンド）」と呼ばれますが、実際に焦げているわけではありません。バニラやシナモンなどで香りをつけることが多いお菓子です。

レープクーヘン（出店者募集中）

ジンジャーブレッドに似た、香辛料のきいたドイツの焼き菓子です。ニュルンベルクのものがよく知られ、「ニュルンベルガー・レープクーヘン」は1996年から、その土地で作られたものだけが名乗れるEUのしくみ（地理的表示）に登録されています。アーモンドやヘーゼルナッツ、オレンジの皮の砂糖漬け、シナモンなどを使い、オブラート（薄いウエハース）の上に生地をのせて焼くものもあります。ほかの焼き菓子はシュトーレンと焼き菓子のページへ。

飲み物

ホットワイン（グリューワイン）

ワインを温めた、クリスマスマーケットの代表的な飲み物です。赤ワイン（白ワインのこともあります）に、砂糖、シナモン、クローブ（丁子）、レモン、オレンジ、スターアニス（八角）などを加えて温めます。お酒なので、20歳未満の方と、車を運転する方は飲めません。鯉艸郷では、創作そばバル｜ぱいせんが全日程で出す予定です。家での作り方はホットワインの作り方で紹介しています。

ホットアップルワイン（出店者募集中）

りんごから作るお酒（アップルワイン）を温めた飲み物です。ドイツのヘッセン州、とくにフランクフルトのあたりでは、りんごのお酒「アプフェルヴァイン」を温め、シナモンやクローブ、レモンなどで香りをつけて冬に楽しみます。こちらもお酒です。

エッグノック

卵・砂糖・牛乳や生クリームで作る、「飲むカスタード」のような甘い飲み物です。クリスマスや年末年始によく飲まれます。ラム酒やブランデーなどのお酒を加えることが多いのですが、加えないものもあります。ドイツのマーケットには、エッグノックをもとにした温かい卵の飲み物「アイアープンシュ」もあります。鯉艸郷では、Red hill Gardenが12月24日〜27日に出す予定です。お酒が入っているかどうかや、温かいか冷たいかは、お店で確かめてください。

ホットチョコ

チョコレート味の温かい飲み物で、ホットココアとも呼ばれます。鯉艸郷では、ゆう膳が全日程で出す予定です。ゆう膳は、チキントマトスープやホットはちみつレモンも出す予定です。

キンダープンシュ（出店者募集中）

ドイツ語で「子どものパンチ（ポンチ）」という意味の、お酒の入っていない温かい飲み物です。ホットワインの代わりに飲めるように、ワインのかわりにフルーツティーやりんごジュース、オレンジジュースなどを混ぜて温めるのが一般的です。運転する方や子どもも飲めます。

お酒を飲む方へ

お酒は20歳になってから。20歳未満の方は飲めません。
車を運転する方は、ホットワインなどのお酒を飲まないでください。温かくて甘く飲みやすい飲み物でも、アルコールが入っています。
警察庁は、飲酒運転を「極めて悪質・危険な犯罪」としています。運転する人にお酒を出した人や、車を貸した人、いっしょに乗った人も罰せられることがあります。

お酒を飲む予定の方は、運転しない人と来るか、タクシーなどで帰る方法を先に決めておいてください。帰り方はお酒を飲む日の帰り方でまとめています。

お酒を飲まない方の温かい飲み物（出店者の予定）

ゆう膳（全日程）：ホットチョコ、ホットはちみつレモン
えんとえん（12月25日・26日・27日）：自家焙煎珈琲、ホットドリンク各種
Quatre Jijo（12月26日・27日）：チャイ
RiraCafe（12月27日のみ）：冬限定の温かい飲み物
esta quesa dios（12月26日のみ）：自家製シロップのモクテル（お酒を使わないカクテル風の飲み物）、抹茶ラテ、ほうじ茶ラテ

募集中の独占メニューを出したい方へ

キンダープンシュ、ホットアップルワイン、チーズフォンデュ、ブラートブルスト、プレッツェル、ラクレット、ローストアーモンド、レープクーヘンは、2026年11月5日時点で出す出店者が決まっていません。出店のお申し込みは、Instagramの@risoukyo_eventへのDMで受け付けています。出店料など、くわしくは出店ガイドをご覧ください。